Полуплечо без кости 100% иберийское Bellota - Pata Negra - Exqium БЕЗ ДОБАВОК -

Полуплечо пата-негра 100% иберийское беллота

Полуплечо 100% иберийской породы bellota Pata Negra EXQIUM получено от свиней чистой иберийской породы, выращенных в свободном выгуле на пастбищах Андалусии, на юге Испании. Эта природная среда, состоящая из пастбищ и зеленых дубов, представляет собой идеальную экосистему для экстенсивного выращивания иберийских свиней и напрямую способствует исключительному качеству иберийских продуктов.

Выращивание в деесах и монтанерах

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах дееса. Во время монтаньера, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждое животное может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, что способствует проникновению жира в мясо и придает иберийским продуктам bellota характерный богатый аромат.

Простой и натуральный рецепт

Эта половина лопатки изготовлена только из двух ингредиентов: иберийской лопатки и морской соли. Никаких добавок и консервантов не добавляется. Этот рецепт соответствует традициям иберийских колбасных изделий и позволяет сохранить всю аутентичность продукта, а также богатый аромат, который развивается во время созревания.

Естественное созревание в погребах

После соления лопатки медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев, в зависимости от веса куска. Такое постепенное созревание позволяет развить мягкую текстуру и богатую ароматическую палитру с нежными нотками сухофруктов.

Идеальный кусок для совместного употребления

Половина плеча пата-негра идеально подходит для любителей иберийских колбасных изделий, которые хотят насладиться целым куском, которым можно поделиться. Она позволяет в полной мере насладиться нежной текстурой и характерными ароматами иберийского плеча беллота.