100 % iberska plečeta Bellota Pata Negra Montesano

Izjemna iberska plečeta bellota

100 % iberska pleča bellota Pata Negra Montesano je izdelana iz prašičev čiste iberske pasme, ki se prosto redijo v dehesah jugozahodne Španije, zlasti v regiji Badajoz. To območje je znano po izjemni kakovosti svojih iberskih šunk in pleč.

Prosto gojenje v dehesi

Prašiči se prosto gibljejo po obsežnih hrastovih gozdovih. To naravno okolje, sestavljeno iz travnikov in zelenih hrastov, predstavlja edinstven ekosistem v Evropi in spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje tradicije.

Prehrana izključno na ostružkih

Med montanero se prašiči hranijo izključno z želodom, travo in koreninami. Vsaka žival lahko dnevno zaužije med 8 in 10 kg želoda. Ta izjemna prehrana obogati maščobo z maščobnimi kislinami in izdelku daje značilne arome.

100 % iberska pasma

Čistost iberske pasme omogoča popolno prežemanje maščobe v mišice. Ta lastnost zagotavlja topno teksturo in bogat aromatični okus, značilen za najboljše iberske izdelke.

Dolgo in nadzorovano zorenje

Ramena se naravno zorejo približno 24 do 28 mesecev v tradicionalnih sušilnicah. To postopno zorenje omogoča razvoj intenzivnih arom in mehke teksture.

Znanje in izkušnje Montesano

Podjetje Montesano s sedežem v Jerez de los Caballeros obvladuje celoten proizvodni cikel, od reje do zorenja. Ta nadzor zagotavlja konstantno kakovost in veliko homogenost kosov.

Okusna izkušnja

Ta plečeta se odlikujejo po sijoči in okusni maščobi, mehki teksturi in kompleksnih aromah z notami suhega sadja. Namenjena je ljubiteljem iberskega pršuta, ki iščejo avtentičen in izbran izdelek.