Ta star ovčji sir je narejen iz izbranega surovega ovčjega mleka in posebnega izbora črnega česna po tradicionalnem receptu. Mleko je termično obdelano in ne pasterizirano, tako da ohrani vse svoje naravne in organoleptične lastnosti.

Za sesirjenje mleka se uporablja naravno sirilo. Sesirjeno mleko se napolni v kalupe s 5 % črnega česna. Ti se nato postavijo v prostor za stiskanje, da se iz njih izloči odvečna sirotka. Po izteku časa stiskanja se sir odstrani iz kalupov in se položi v slanico.

Tako nastane naravna skorja brez umetnih dodatkov. Sir zori enajst mesecev, v tem času se črni česen stopi in doda svoj okus. Rezultat je naraven, edinstven in zdrav izdelek, ki ne izgubi bistva sira iz regije Zamora. Užitek ob okušanju.

250 gr.

Sestavine: Surovo ovčje mleko, 5 % črnega česna, naravno sirilo, sol, jajčni lizozim, ekstra deviško oljčno olje in obloga iz črnega česna na skorji.