Tento starý ovčí sýr se vyrábí podle tradičního receptu z vybraného syrového ovčího mléka a speciálního výběru černého česneku. Mléko se tepelně upravuje, nikoli pasteruje, takže si zachovává všechny své přirozené a organoleptické vlastnosti.

Ke srážení mléka se používá přírodní syřidlo. Sražené mléko se plní do forem s 5 % černého česneku. Ty se poté umístí do lisovacího prostoru, aby se z nich odstranila přebytečná syrovátka. Po uplynutí doby lisování se sýr vyndá z forem a uloží se do solného nálevu.

Tím se získá přírodní kůra bez umělých přísad. Sýr zraje jedenáct měsíců, během nichž se rozpouští černý česnek a dodává mu chuť. Výsledkem je přírodní, jedinečný a zdravý produkt, který neztrácí podstatu sýra z oblasti Zamora. Požitek z chuti.

250 gr.

Složení: syrové ovčí mléko, 5 % černého česneku, přírodní syřidlo, sůl, vaječný lyzozim, extra panenský olivový olej a povlak z černého česneku na kůře.