Tento starý ovčí syr sa vyrába z vybraného surového ovčieho mlieka a špeciálneho výberu čierneho cesnaku podľa tradičného receptu. Mlieko sa tepelne upravuje, nie pasterizuje, aby si zachovalo všetky svoje prirodzené a organoleptické vlastnosti.

Na zrážanie mlieka sa používa prírodné syridlo. Zrazené mlieko sa plní do foriem s 5 % čierneho cesnaku. Tie sa potom umiestnia do lisovacieho priestoru, kde sa odsaje prebytočná srvátka. Po uplynutí času lisovania sa syr vyberie z foriem a vloží sa do slaného nálevu.

Takto vznikne prírodná kôra bez umelých prísad. Syr zreje 11 mesiacov, počas ktorých sa čierny cesnak roztopí a dodá mu svoju chuť. Výsledkom je prírodný, jedinečný a zdravý výrobok, ktorý nestráca podstatu syra z oblasti Zamora. Radosť ochutnať.

250 gr.

Zloženie: surové ovčie mlieko, 5 % čierneho cesnaku, prírodné syridlo, soľ, vaječný lyzozím, extra panenský olivový olej a povlak z čierneho cesnaku na kôre.