Iberská šunka 50 % Cebo de Campo bez kosti Montesano

Iberská šunka Cebo de Campo

50 % iberská šunka Cebo de Campo Montesano bez kosti je vyrobená z iberských ošípaných chovaných v krajine dehesa na juhozápade Španielska. Táto oblasť je známa svojím prírodným prostredím, ktoré je obzvlášť vhodné na chov iberských ošípaných.

Krajina dehesa

Dehesas tvoria rozsiahle pastviny posiate dubmi a korkovými dubmi. Tento jedinečný ekosystém umožňuje iberským ošípaným voľne sa pohybovať v prírodnom prostredí bohatom na zdroje. Toto extenzívne chovanie priamo prispieva k kvalite mäsa.

Chov vo voľnej prírode

Iberské ošípané sú chované vo voľnom výbehu na pastvinách a využívajú spôsob chovu, ktorý rešpektuje iberskú tradíciu. Ich strava kombinuje vybrané obilniny a prírodné zdroje, ktoré sa nachádzajú v dehese.

Know-how Montesano

Spoločnosť Montesano so sídlom v Jerez de los Caballeros v provincii Badajoz je známa svojou odbornosťou v oblasti výroby iberských produktov. Spoločnosť ovláda celý proces výroby, od chovu ošípaných až po zrenie šuniek.

Prirodzené zrenie

Po solení sa šunky pomaly zrejú v prírodných sušiarňach počas niekoľkých mesiacov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvorenie jemnej textúry a vyváženej aromatickej palety s jemnými tónmi, ktoré sú charakteristické pre iberské šunky.