100 % iberisk Bellota-skinka – Pata Negra Señorio de Montanera

En exklusiv iberisk skinka från Señorío de Montanera

Den 100 % iberiska Bellota-skinkan Pata Negra Señorío de Montanera är en av de främsta referenserna inom iberisk skinka. Señorío de Montanera är känt för sina höga krav, sitt hantverksmässiga kunnande och den exceptionella jämnheten i sina produkter.

Provinsen Badajoz, hemvist för det iberiska svinet

Denna skinka produceras i provinsen Badajoz, i hjärtat av sydvästra Spanien. Denna region anses vara ett av de ursprungliga områdena för det iberiska grisen. Dess ekosystem av dehesa, bestående av vidsträckta ek-skogar och naturliga betesmarker, erbjuder en idealisk miljö för traditionell uppfödning.

100 % iberiska grisar som föds upp i frihet

Djuren är av ren iberisk ras och rör sig fritt på stora arealer som är certifierade för uppfödning av iberiskt bellota-svin. Den låga djurtätheten bidrar till köttets kvalitet och djurens välbefinnande.

En uteslutande naturlig kost

Under montanera-perioden livnär sig grisarna uteslutande på ekollon, gräs och rötter. Denna exceptionella kost främjar fettets infiltration i musklerna och ger bogpartiet dess karakteristiska rika arom.

En helt naturlig mognadsprocess

Skuldran mognar i cirka 24 månader i naturliga källare. Mognaden sker enbart genom naturlig luftcirkulation, utan artificiella processer. Denna långa vila gör att en smältande konsistens och komplexa aromer utvecklas.

Det officiella svarta armbandet

Varje stycke är försett med ett svart band som intygar att det är av kategorin 100 % iberisk bellota Pata Negra, en garanti för äkthet och kvalitet.

En exceptionell smakupplevelse

Denna skinka utmärker sig genom sitt glänsande fett, sin mjuka konsistens och sina djupa aromer med inslag av torkad frukt. Den riktar sig till kräsna finsmakare som söker en prestigefylld iberisk produkt.