Шунка без кости COVAP 100% иберийска белота. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Голям иберийски шунка от DOP Valle de los Pedroches

Шунката COVAP 100% иберийска bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra произхожда от DOP Valle de los Pedroches, в Андалусия. Тази защитена наименование за произход е призната за една от най-престижните за производството на висококачествена иберийска шунка.

Дехесите на Valle de los Pedroches

Свинете от чиста иберийска порода се отглеждат на свобода в обширните дехеси, съставени от естествени пасища и зелени дъбове. Тази уникална среда благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с иберийската традиция, и допринася пряко за изключителното качество на месото.

Хранене, богато на жълъди

По време на монтанера, важен период в отглеждането на иберийските свине, те се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази богата храна благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за меката текстура и характерните аромати на големите иберийски шунки белота.

Ноу-хау на COVAP

COVAP е признат днес за един от най-престижните производители на иберийски шунка. Разположена в сърцето на долината Лос Педрочес, тази кооперация обединява животновъди, специализирани в отглеждането на иберийски свине, и се радва на отлична репутация за високото качество на своите продукти.

Практичен формат

Предлаган на по-малки парчета без кости, този иберийски шунка е особено практичен за нарязване с нож или резачка. Този формат позволява да се насладите на изключителното качество на шунката pata negra, като улеснява съхранението и ежедневната употреба.