5J Cinco Jotas bellota skinke uden ben, hel

En stor iberisk skinke fra Jabugo

Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra skinke uden ben fremstilles i Jabugo i Andalusien af det prestigefyldte firma Cinco Jotas, der blev grundlagt i 1879. Denne region er en af de mest kendte i Spanien for produktion af iberisk skinke takket være sit klima og sine dehesa-landskaber, der er særligt velegnede til opdræt af iberiske svin.

Dehesas og fritgående opdræt

De iberiske svin lever frit i dehesas-landskabet, der består af naturlige græsarealer og grønne egetræer. Dette unikke miljø fremmer en ekstensiv opdræt, der respekterer den iberiske tradition og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Montanera og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, samt af naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Hvert svin kan spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen. Denne foder giver en naturlig fedtfordeling i kødet og bidrager til den smeltende konsistens og den rige aroma i den iberiske bellota-skinke.

Cinco Jotas' know-how

Cinco Jotas er verdenskendt som en af de absolutte referencer inden for iberisk skinke. Takket være en knowhow, der er blevet videregivet i mere end et århundrede, og en streng udvælgelse af stykkerne, producerer virksomheden skinker, der er kendt for deres finesse og rige aroma.

En praktisk udbenet skinke

Denne iberiske skinke leveres hel og udbenet og er ideel til at skære med kniv eller skæremaskine. Denne præsentation gør det nemt at få jævne skiver, samtidig med at den smeltende tekstur og de karakteristiske aromaer fra pata negra-skinken bevares.