Chorizo aus 100 % iberischem Bellota-Schweinefleisch von Señorio de Montanera

Eine großartige, außergewöhnliche iberische Chorizo

Die 100 % iberische Bellota-Chorizo von Señorío de Montanera steht für einen der charakteristischsten Geschmacksrichtungen der spanischen Gastronomie. Handwerklich hergestellt, vereint sie die Vorzüglichkeit der Rohstoffe, eine reichhaltige Aromenvielfalt und eine bemerkenswerte Textur.

Das Ansehen von Señorío de Montanera

Señorío de Montanera ist eines der renommiertesten Häuser im Bereich der Premium-Iberico-Produkte. Seine hohen Ansprüche an Aufzucht, Auswahl und handwerkliche Herstellung machen es zu einer Referenz für anspruchsvolle Liebhaber.

100 % iberische Bellota-Herkunft

Diese Chorizo stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in Freilandhaltung aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden. Es handelt sich um dieselben Tiere, aus denen die besten Pata Negra Bellota-Schinken hergestellt werden, die durch das schwarze Etikett gekennzeichnet sind.

Ein Rohstoff von höchster Qualität

Die Zubereitung beginnt mit der Auswahl von hochwertigem Fleisch und magerem Fleisch vom iberischen Schwein. Diese edle Grundlage garantiert einen intensiven Geschmack und eine hervorragende Textur.

Das Know-how des Meister-Chacineros

Während des Reifungsprozesses sorgt das Fachwissen des Meisterschlachters dafür, dass ein einzigartiges Produkt entsteht, das alle Qualitäten der traditionellen spanischen Wurstwaren zur Geltung bringt.

Aussehen, Aroma und Textur

Die Chorizo weist ein marmoriertes Erscheinungsbild auf, wobei mageres Fleisch überwiegt. Ihre Farbe schwankt zwischen intensiven Rot- und leuchtenden Purpurtönen mit leichten Nuancen, die an die verwendeten edlen Fleischstücke erinnern.

Ein außergewöhnlicher Geschmack

Ihr Aroma ist warm und umhüllend. Am Gaumen verbinden sich die für traditionelle Erzeugnisse typischen Noten von Paprika und Knoblauch mit einer köstlich saftigen Textur, die dem natürlichen intramuskulären Fett des iberischen Schweins zu verdanken ist.