Jamón Pata Negra 100 % ibérico Bellota deshuesado Exqium SIN ADITIVOS

Un jamón pata negra 100 % ibérico de bellota

El jamón deshuesado Pata Negra 100 % ibérico bellota EXQIUM procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Estos vastos paisajes naturales compuestos por prados y bosques de robles constituyen el entorno ideal para la cría tradicional del cerdo ibérico.

La dehesa, un ecosistema único

Las dehesas forman un ecosistema excepcional en el que los cerdos ibéricos se mueven libremente por los pastos. Este hábitat natural compuesto por encinas y alcornoques ofrece a los animales un entorno rico en recursos naturales y contribuye directamente a la calidad de la carne.

La montanera y las bellotas

Durante la montanera, periodo clave del ciclo de cría, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de los robles, así como de hierbas y plantas aromáticas presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación excepcional favorece la infiltración natural de la grasa en la carne y contribuye a los aromas característicos del jamón ibérico de bellota.

Una receta sencilla y natural

El jamón EXQIUM se elabora únicamente con dos ingredientes: jamón ibérico y sal marina. No se utilizan aditivos ni conservantes. Esta preparación respeta la tradición de la charcutería ibérica y permite preservar la autenticidad del producto.

Una curación de más de 40 meses

Tras el salado, los jamones se curan lentamente en secaderos naturales durante más de 40 meses. Esta maduración especialmente larga permite desarrollar una textura fundente y una paleta aromática compleja con delicadas notas de frutos secos.