Media paleta deshuesada 100 % ibérica Bellota - Pata Negra - Exqium SIN ADITIVOS -

Media paleta pata negra 100 % ibérica bellota

La media paleta 100 % ibérica bellota Pata Negra EXQIUM procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas de Andalucía, en el sur de España. Este entorno natural compuesto por pastos y encinas constituye un ecosistema ideal para la cría extensiva del cerdo ibérico y contribuye directamente a la excepcional calidad de los productos ibéricos.

Cría en dehesa y montanera

Los cerdos ibéricos se mueven libremente por los paisajes de la dehesa. Durante la montanera, periodo esencial de la cría ibérica, se alimentan principalmente de bellotas caídas de los robles y de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada animal puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día, una alimentación que favorece la infiltración de la grasa en la carne y contribuye a la riqueza aromática característica de los productos ibéricos de bellota.

Una receta sencilla y natural

Esta media paleta se elabora únicamente con dos ingredientes: paleta ibérica y sal marina. No se añaden aditivos ni conservantes. Esta preparación respeta la tradición de la charcutería ibérica y permite conservar toda la autenticidad del producto, así como la riqueza aromática desarrollada durante el afinado.

Curado natural en bodegas

Tras el salado, las paletas se curan lentamente en bodegas naturales durante un periodo de aproximadamente 24 meses, dependiendo del peso de la pieza. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una rica paleta aromática con delicadas notas de frutos secos.

Una pieza ideal para compartir

La media paletilla pata negra es perfecta para los amantes de los embutidos ibéricos que desean saborear una pieza entera para compartir. Permite disfrutar plenamente de la textura fundente y los aromas característicos de la paletilla ibérica de bellota.