Una paleta ibérica Cebo de Campo de calidad

La paleta 50 % ibérica Cebo de Campo EXQIUM deshuesada procede de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del sur de España. Estos paisajes, compuestos por pastos naturales y robles, ofrecen un entorno ideal para la cría extensiva del cerdo ibérico.

Cría en libertad en la dehesa

Los cerdos se mueven libremente por los pastos y se benefician de un modo de cría extensiva. Su alimentación combina cereales seleccionados y los recursos naturales presentes en la dehesa, una dieta que contribuye a la calidad de la carne y al desarrollo de aromas equilibrados.

Una receta sencilla y natural

Este jamón se elabora únicamente con dos ingredientes: jamón ibérico y sal marina. No se añaden aditivos ni conservantes. Esta preparación respeta la tradición de la charcutería ibérica y permite conservar toda la autenticidad del producto.

Curado natural en bodegas

Tras el salado, los paletos se curan lentamente en bodegas naturales durante unos 24 meses, dependiendo del peso de las piezas. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una delicada paleta aromática con notas ligeramente afrutadas.

Una paleta deshuesada fácil de usar

La presentación deshuesada facilita el corte y permite realizar fácilmente lonchas finas para aperitivos o bandejas de embutidos. Conserva toda la riqueza aromática y la textura fundente características del paletón ibérico.