Iberische schouder zonder been Cebo de Campo ZONDER TOEVOEGINGSMIDDELEN Exqium. Ras 50% Iberisch.

Een Iberische Cebo de Campo-schouder van hoge kwaliteit

De 50% Iberische Cebo de Campo EXQIUM schouder zonder been is afkomstig van Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas in het zuiden van Spanje. Deze landschappen met natuurlijke weiden en eikenbomen bieden een ideale omgeving voor de extensieve veeteelt van Iberische varkens.

Vrije uitloop in de dehesa

De varkens leven in vrijheid in de weiden en worden op extensieve wijze gehouden. Hun voeding bestaat uit een combinatie van geselecteerde granen en natuurlijke voedingsbronnen uit de dehesa, een dieet dat bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees en de ontwikkeling van evenwichtige aroma's.

Een eenvoudig en natuurlijk recept

Deze schouder wordt uitsluitend bereid met twee ingrediënten: Iberische schouder en zeezout. Er worden geen additieven of conserveermiddelen toegevoegd. Deze bereiding respecteert de traditie van Iberische vleeswaren en zorgt ervoor dat de authenticiteit van het product behouden blijft.

Natuurlijke rijping in kelders

Na het zouten worden de schouders langzaam gerijpt in natuurlijke kelders gedurende ongeveer 24 maanden, afhankelijk van het gewicht van de stukken. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelt zich een soepele textuur en een delicaat aroma met licht fruitige tonen.

Een gemakkelijk te gebruiken ontbeende schouder

De ontbeende vorm maakt het snijden gemakkelijker en zorgt ervoor dat u eenvoudig dunne plakjes kunt snijden voor bij het aperitief of voor op een charcuterieplateau. De schouder behoudt alle aromatische rijkdom en de smeltende textuur die kenmerkend zijn voor de Iberische schouder.