Udbenet iberisk skulder Cebo de Campo UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER Exqium. Race 50 % iberisk.

En iberisk Cebo de Campo-skulder af høj kvalitet

Den udbenede 50 % iberiske Cebo de Campo EXQIUM-skulder kommer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydlige Spanien. Disse landskaber med naturlige græsgange og egetræer tilbyder et ideelt miljø for ekstensiv opdræt af iberiske svin.

Opvækst i frihed i dehesas

Grisene bevæger sig frit rundt på græsmarkerne og opdrættes på en ekstensiv måde. Deres foder består af udvalgte kornarter og naturlige ressourcer fra dehesas, en kost, der bidrager til kødets kvalitet og udviklingen af afbalancerede aromaer.

En enkel og naturlig opskrift

Denne skulder er fremstillet udelukkende af to ingredienser: iberisk skulder og havsalt. Der er ikke tilsat tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Denne fremstilling respekterer traditionen for iberisk charcuterie og bevarer produktets autenticitet.

Naturlig modning i kældre

Efter saltningen modnes skuldrene langsomt i naturlige kældre i ca. 24 måneder, afhængigt af stykkenes vægt. Denne gradvise modning giver en smidig tekstur og en delikat aromapalette med let frugtige noter.

En udbenet skulder, der er nem at bruge

Den udbenede udformning gør det nemmere at skære og gør det let at lave tynde skiver til aperitiffer eller charcuteribræt. Den bevarer al den aromatiske rigdom og smeltende tekstur, der er karakteristisk for den iberiske skulder.