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Jambon Serrano
Jambon Serrano Trevelez I.G.P "Etiqueta Negra" 23 mois Désossé entier. Sans additifs.
Jambon désossé de gros calibre.
Il provient d\'un gros jambon d\'à peu près 8 kgs.
Jambon Serrano Indication Géographique Protégée "Jambon de Trevelez".
Le jambon de Trevelez que nous vous proposons est un jambon serrano qui a la particularité de na pas avoir de conservateurs et les seuls ingrédients ce sont le jambon et le sel marin.
Jambon Serrano Trevelez I.G.P "Etiqueta Negra" 23 mois - Sans Additifs
Jambon Serrano Indication Géographique Protégée "Jambon de Trevelez".
Le jambon de Trevelez que nous vous proposons est un jambon serrano qui a la particularité de ne pas avoir de conservateurs et les seuls ingrédients ce sont le jambon et le sel marin.
Jambon Serrano Gran Reserva Uniquia sans additifs 18 mois
Jambon serrano Gran Reserva Uniquia est un jambon sans nitrites ni aucun additif.
Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.
En plus d\'être naturel par ses ingrédients il l\'est par son système d\'affinage qui est totalement naturel.
Ce jambon est affiné un minimum de 18 mois.
Jambon Teruel A.O.P
Cette appellation est la première créée en Espagne pour protéger la production traditionnelle du Jambon Serrano.
Le jambon de Teruel est un jambon qui est produit dans les règles de la tradition avec des animaux sélectionnés et un affinage naturel grâce à un climat très sec et des hivers très froids et des étés très chauds. Les affinages pour les grosses pièces sont autour de 20 mois.
Jambon Serrano Reserva sans additifs + support + couteau
Jambon Serrano de 16 mois d\'affinage naturel sans additifs et sans nitrites avec support et couteau.
Emballé dans un papier ingraissable et une housse en tissu et présenté dans un coffret de qualité.
Parfait pour un cadeau ou pour se faire plaisir.
Poids de 7 a 8 kg.
Jambon Serrano Gran Reserva désossé entier 4,25 kg
Jambon Serrano désossé de grande qualité.
C\'est un Gran Reserva selon l\'échelle de qualité de la Fundación del Jamón Serrano. Une très bonne qualité de jambon Serrano.
Séchages de plus de 14 mois.
Jambon Serrano Reserva Uniquia sans additifs 16 mois
Jambon serrano Reserva Uniquia est un jambon sans nitrites ni aucun additif.
Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.
En plus d\'être naturel par ses ingrédients il l\'est par son système d\'affinage qui est totalement naturel.
Ce jambon est affiné un minimum de 16 mois.
Jambon Serrano Reserva. Poids entre 7,5 et 8 kg.
Jambon serrano Reserva provenant de la région centre de l\'Espagne.
Epaule Serrano 5 kg + support + couteau. Sans additifs.
Epaule Serrano avec support et couteau.
Emballé sous vide et présenté dans un coffret de qualité.
Parfait pour un cadeau ou pour se faire plaisir.
Cette épaule provient de la Sierra de Granada et ne contient aucun additif. Les seuls ingrédients sont l\'épaule et le sel.
Poids 5 kg
Épaule Serrana Bodega 5 kg.
Epaule Serrano de qualité.
C\'est un Bodega selon l\'échelle de qualité du "Consorcio del Jamón Serrano".
Affinages pouvant aller jusqu\'à 10 mois en fonction de la taille des pièces.
MIni jambon serrano 1 kg avec support et couteau
Il est présenté sous vide.
Idéal pour un petit cadeau ou même pour des actions commerciales dans les entreprises.
1 kg.
Jambon Serrano Trevelez I.G.P "Etiqueta Negra" 23 mois Désossé. Sans additifs.
Jambon Serrano Indication Géographique Protégée "Jambon de Trevelez".
Le jambon de Trevelez que nous vous proposons est un jambon serrano qui a la particularité de na pas avoir de conservateurs et les seuls ingrédients ce sont le jambon et le sel marin.
Jarret de Jambon Serrano Trevelez I.G.P "Etiqueta Negra" 23 mois Désossé morceaux. Sans additifs
Le jambon de Trevelez que nous vous proposons est un jambon serrano qui a la particularité de ne pas avoir de conservateurs et les seuls ingrédients ce sont le jambon et le sel marin.
Jambon Serrano de Trevelez 17 mois tranché 100 grs. Sans additifs.
Ce jambon de Trevelez n\'a aucun additif, pas de nitrites et pas de conservateurs. Juste du jambon et du sel.
C\'est un très bon jambon Serrano qui est totalement naturel. Ingrédients naturels et affinage naturel sans moyens mécaniques, juste l\'air de la Sierra.
100 grs
Plongez au cœur de la tradition avec notre authentique jambon serrano, un pilier de la gastronomie espagnole apprécié pour sa saveur douce et son arôme délicat. Issu de porcs blancs sélectionnés et affiné dans le respect des méthodes artisanales, chaque jambon est une invitation au partage. Découvrez notre sélection et rapportez un morceau d'Espagne à votre table.
L'art du Jambon Serrano, le trésor du quotidien
Le jambon serrano est sans doute l'un des produits espagnols les plus emblématiques et les plus appréciés. Synonyme de convivialité, il est le protagoniste des tapas, des sandwichs (bocadillos) et des repas de famille. Mais connaissez-vous vraiment ce qui fait la qualité et l'authenticité d'un grand Serrano ?
Qu'est-ce qui définit un Jambon Serrano de qualité ?
La saveur unique du Serrano est le fruit d'un savoir-faire précis et de choix rigoureux à chaque étape de sa production.
- La Sélection des Races : Tout commence avec une sélection méticuleuse de races de porcs blancs, telles que le Duroc, le Landrace ou le Large White. Ces races sont choisies pour la qualité de leur viande, leur équilibre entre maigre et gras, et leur capacité à développer des arômes subtils durant l'affinage.
- Une Alimentation Saine : Les porcs sont élevés dans des conditions contrôlées et reçoivent une alimentation principalement composée de céréales et de légumineuses, ce qui garantit une croissance saine et une base de saveur pure et équilibrée pour le futur jambon.
Les secrets de l'affinage : la clé du goût
Le mot "Serrano" vient de "sierra", la montagne espagnole. Traditionnellement, les jambons étaient affinés à l'air frais et sec des montagnes. Ce processus de salage et de séchage, appelé affinage ou curación, est crucial et détermine la complexité du produit final. On distingue plusieurs niveaux selon la durée :
- Serrano Bodega : 9 à 12 mois d'affinage.
- Serrano Reserva : 12 à 15 mois d'affinage.
- Serrano Gran Reserva : Plus de 15 mois d'affinage, offrant des arômes plus évolués et une texture exceptionnelle.
Questions Fréquentes (FAQ)
Comment bien choisir son jambon Serrano ?
Fiez-vous à la durée d'affinage : un "Gran Reserva" sera toujours un gage de qualité supérieure et d'une saveur plus profonde. La présence de labels comme le "Consorcio Serrano" garantit le respect d'un cahier des charges strict. À l'œil, sa couleur doit varier du rose au rouge pourpre dans la partie maigre.
Comment déguster le jambon Serrano ?
Pour une expérience optimale, coupez-le en fines tranches et servez-le à température ambiante. Il est délicieux seul, avec du pain et un filet d'huile d'olive, ou pour accompagner un melon. Sa saveur polyvalente en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes.
Suggestions
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