Cecina 100 grs.
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Cecina 100 grs.

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Viande de vache affinée un minimum de 12 mois et fumée au chêne.

Elle se produit de façon artisanale depuis plus de 2000 ans.
C'est une charcuterie que nous vous recommandons si vous ne la connaissez pas.
Ce produit peut avoir des traces blanches dans l'emballage dues au sel qui ressort en surface.

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Viande de vache affinée un minimum de 12 mois et fumée au chêne.


La cecina espagnole ressemble beaucoup au jambon, mais elle provient de la viande de vache ou de boeuf séchée. Elle est préparée avec les différentes parties de la cuisse. Il s'agit de l'une des viandes les plus anciennes car est produite depuis plus de deux mille ans. Son mode d'élaboration traditionnel apparait dans le livre "Res Rustica", écrit en l'an 42 par Lucius Moderatus, qui expliquait comment se produisait la "cecina" et qui était élaborée de manière similaire à celle d'aujourd'hui. En effet, la méthode de conservation de cette viande est toujours basée sur le sel et le froid pour maintenir la cecina dans les meilleures conditions possibles, comme il y a 2 000 ans.


Poids 100 grs.


Information alimentaire:
 
Ingrédients: Boeuf et sel.
Informations nutritionnelles pour 100g:
énergie 259Kcal / 1168 KJ
Protéines 37.47g
Matière grasse 12.17 gr.
dont acides gras saturés 4,16 gr.
Glucides 0 gr.
Sucres 0 gr.
Amidon 0 gr.
Sodium 1,51 gr.
Sel 3,77 gr
PA002
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