Испанская сецина очень похожа на хамон, но изготавливается из копченого коровьего или говяжьего мяса. Его готовят из различных частей ноги. Это одно из самых древних мясных изделий, которое производится уже более двух тысяч лет. О традиционном способе его приготовления можно узнать из книги "Res Rustica", написанной в 42 году нашей эры Луцием Модератусом, в которой рассказывается о том, как производилась "цецина" и как она делалась примерно так же, как и сегодня. На самом деле, как и 2 тыс. лет назад, метод сохранения этого мяса по-прежнему основан на соли и холоде, чтобы сохранить cecina в наилучших условиях.
Вес 100 гр.
Информация о продуктах питания:
Состав: Говядина и соль.
Пищевая информация на 100 г:
Энергия 259 Ккал / 1168 КДж
Белок 37,47 гр.
Жир 12,17 гр.
из них насыщенные жирные кислоты 4,16 гр.
Углеводы 0 гр.
Сахара 0 гр.
Крахмал 0 гр.
Натрий 1,51 гр.
Соль 3,77 гр.