Kød fra køer modnet i mindst 12 måneder og røget i egetræ.
Spansk cecina minder meget om skinke, men er lavet af tørret ko- eller oksekød. Det tilberedes af de forskellige dele af benet. Det er et af de ældste kødtyper, som har været produceret i over to tusind år. Den traditionelle produktionsmetode kan findes i bogen "Res Rustica", skrevet i 42 e.Kr. af Lucius Moderatus, som forklarer, hvordan "cecina" blev produceret, og hvordan det blev lavet på en lignende måde som i dag. Faktisk er metoden til at konservere dette kød stadig baseret på salt og kulde for at holde cecina under de bedst mulige forhold, ligesom det var for 2.000 år siden.
Vægt 100 grs.
5,50 €/100 grs
Fødevareinformation:
Ingredienser: Oksekød og salt.
Næringsoplysninger pr. 100 g: Energi 259Kcal / 1168 KJ Protein 37,47 g Fedt 12,17 gr. heraf mættede fedtsyrer 4,16 gr. Kulhydrater 0 gr. Sukkerarter 0 gr. Stivelse 0 gr. Natrium 1,51 gr. Salt 3,77 gr.