Une spécialité méditerranéenne raffinée

Les Fleurs de câpres Coquet, aussi appelées caprons, sont très appréciées dans la cuisine méditerranéenne pour leur saveur délicatement acidulée.

Les boutons mûrs du câprier

Les caprons correspondent aux boutons de fleurs du câprier récoltés avant leur ouverture complète lorsqu’ils arrivent à maturité.

Une texture ferme et agréable

Les fleurs de câpres séduisent par leur texture légèrement croquante particulièrement agréable en bouche.

Une saveur acidulée et équilibrée

Elles apportent fraîcheur et caractère grâce à leurs notes végétales et acidulées très équilibrées.

Parfaites pour les tapas et apéritifs

Les caprons peuvent être dégustés seuls à l’apéritif ou intégrés dans des tapas gourmandes.

Un excellent accompagnement des charcuteries

Ils accompagnent parfaitement les charcuteries espagnoles, les fromages et les plateaux apéritifs méditerranéens.

Très utilisés en cuisine

Les fleurs de câpres apportent une touche d’acidité élégante à de nombreuses recettes gastronomiques.

Idéales pour certaines recettes de brandade

Les caprons peuvent notamment être utilisés pour apporter fraîcheur et relief à certaines recettes de brandade de morue.

Une spécialité polyvalente

Leur caractère délicat permet de les utiliser aussi bien à l’apéritif que dans des recettes méditerranéennes raffinées.