Epaule Cebo de Campo 50% ibérique Montesierra

Une épaule ibérique Cebo de Campo équilibrée et accessible

L’épaule Cebo de Campo 50 % ibérique Montesierra est élaborée à partir de porcs élevés en liberté dans les dehesas. Cet élevage extensif permet aux animaux de se déplacer librement, favorisant un développement musculaire équilibré et contribuant directement à la qualité de la viande.

Un élevage en liberté

Les porcs évoluent dans des paysages naturels composés de pâturages et de chênes. Cet environnement favorise un élevage respectueux des traditions et participe à la qualité de l’épaule ibérique.

Une alimentation naturelle

Les animaux sont nourris de céréales, d’herbes, de plantes et de fruits issus de la dehesa. Cette alimentation variée influe positivement sur les qualités organoleptiques de la viande et contribue à un goût équilibré et savoureux.

Un affinage naturel

L’épaule est affinée naturellement pendant environ 20 mois dans des bodegas et séchoirs traditionnels. Cette maturation lente permet de développer des arômes profonds, une texture fondante et une viande bien affinée.

Un profil gustatif harmonieux

Cette épaule présente une belle harmonie entre viande et graisse. Son goût est délicat mais savoureux, moins intense qu’une épaule bellota, mais plus nuancé qu’un produit standard.

Un excellent compromis

L’épaule Montesierra Cebo de Campo représente une excellente alternative pour profiter d’une épaule ibérique de qualité à un prix plus accessible que les produits bellota. Grâce à son élevage en liberté, son alimentation naturelle et son affinage soigné, elle offre une dégustation très satisfaisante.

Un très bon rapport qualité prix

Cette épaule constitue un choix idéal pour découvrir l’univers ibérique avec un produit de terroir, goûteux, raffiné et accessible.