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Jambon COVAP 100% ibérique cebo de campo. "Alta Expresion" DOP Valle de los Pedroches.
362,92 €
(45,37 € / kg)
TTC
Jambon provenant de porcs de race 100% ibérique élevés en liberté dans les dehesas de la province de Cordoue.
Alimentation à base de céréales, racines, fleurs et herbes.
C'est un jambon "Cebo de Campo" de la maison COVAP qui appartient a la DOP "Valle de los Pedroches"
Les affinages sont approximativement de 36 mois mais varient en fonction de la taille et la climatologie des saisons.
Livraison rapide 24h*
Envoi OFFERT à partir de 120 € d'achats*
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Programme Fidélité
Les porcs dont provient ce jambon sont 100 % de race ibérique, inscrits au livre généalogique. Cela garantit une qualité de chair, une texture et un goût très typiques des meilleurs jambons ibériques.
Ces porcs sont élevés dans les dehesas du Valle de Los Pedroches (Cordoue) sous les chênes centenaires. Ils se nourrissent notamment de céréales, d’herbes, de fleurs et de racines.
Le jambon bénéficie de la D.O. Los Pedroches, ce qui signifie qu’il est produit selon des critères stricts de qualité et d’authenticité liés à la zone géographique.
Le jambon est affiné pendant plus de 36 mois dans des bodegas naturelles. Cette longue phase de cure permet de développer des arômes complexes et une texture fondante. L'affinage peut s'étendre à 48 mois et plus en fonction de la taille et des saisons.
Chaque pièce est contrôlée par des maîtres artisans du jambon, qui surveillent notamment le point de salage, l’arôme et la température de maturation pour s’assurer de la perfection de la pièce.
La coopérative COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) met un point d’honneur à garantir la traçabilité, la qualité et le respect de l’environnement et des traditions.
*le support à jambon de la photo n'est pas inclu.
COV003-8,0 kg
3 Produits
Fiche technique
- Jambon
- Entier
- Race
- 100% ibérique
- Ingrédients
- Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energie
- 1529 Kj/366 Kcal
- Matières grasses
- 17,0 g
- Dont acide gras saturés
- 6,0 g
- Glucides
- 2,0 g
- Dont sucres
- 0,5 g
- Protéines
- 34,0 g
- Sel
- 5,0 g
- Conservation
- Lieu frais et sec
- Producteur
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
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C'est un jambon "Cebo de Campo" de la maison COVAP qui appartient a la DOP "Valle de los Pedroches"
Les affinages sont approximativement de 36 mois mais varient en fonction de la taille et la climatologie des saisons.
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