Cookie beállítások
Pata Negra Bellota ibériai lapocka
Aktív szűrők
- Race: 50% ibériai
Andalúziai „Cebo de Campo” ibériai váll, Exqium, ADALÉKANYAGOK NÉLKÜL. 50% ibériai fajtából.
Az EXQIUM Cebo de Campo ibériai váll 50 %-ban ibériai, adalékanyagoktól mentes, és andalúziai, főként Huelva tartománybeli szabad tartású tenyészetekből származik. A fűvel és gabonával táplált sertések húsának íze kiegyensúlyozott és ízletes. 20–24 hónapig természetesen, mechanikai eljárások nélkül érlelve, ez a váll szálas textúrájú és kiváló ár-érték arányú.
10 € felár ellenében megvásárolhatja a sonkatartót, amelyet kiegészítők részlegünkben talál.
Montesierra Cebo de Campo váll, 50% ibériai
A Montesierra 50%-ban ibériai Cebo de Campo vállszelet szabadon tartott sertésektől származik, amelyeket a dehesas legelőkön nevelnek, és gabonával, fűvel, növényekkel és természetes gyümölcsökkel etetnek. Ez az extenzív tenyésztési módszer ízletes és kiegyensúlyozott húst eredményez. Körülbelül 20 hónapos természetes érlelés után ez a vállszelet omlós állagú, finom aromájú és kiváló ár-érték arányú.
10 € felár ellenében megvásárolhatja a sonkatartót, amelyet kiegészítők részlegünkben talál. (*A fotón látható tartó nem tartozék.)
Cebo Iberian Shoulder a Campo Montesano-tól. 50% ibériai fajta.
Cebo de Campo ibériai lapocka gyógynövényekkel és gabonafélékkel etetett szabadtartású sertésekből.
Tenyésztés Spanyolország délnyugati régiójában, Badajoz tartományban, amely az ibériai sertéshús bölcsője.
Természetes érése körülbelül 24 hónap.
Ibériai váll - Pata Negra váll - Bellota váll
Az ibériai lapocka kiváló választás, ha az ibériai sonkánál kisebb méretűre vágyik. A lapocka lehetővé teszi, hogy megfizethetőbb áron és ugyanolyan minőségben kényeztessük magunkat.
A vállnak azonban nagyobb a súlya vágáskor, mint a sonkának. A lapockában nagyon magas a zsír aránya.
A zsír mennyisége a lapockában minőségi jellemző, nem pedig hiba. Ez nagyon jó ízt ad a sonkának, és lehetővé teszi, hogy körülbelül 24 hónapig érleljék.
Azt tanácsoljuk, hogy vágáskor ne távolítsa el az összes zsírt, hanem vágja a húst zsírral együtt, ami nagyon jó, és minden egyes szeletnek ízt ad.
Minden vállunk szíjjal van ellátva, amely garantálja a megvásárolt váll minőségét.
Hogy eligazodjon a lapocka kiválasztásában, itt vannak a különbségek.
Pata Negra bellota ibériai lapocka: 100%-ban ibériai sertésből, amelyet makkal, gyökerekkel és gyógynövényekkel tápláltak. Szabad tartás. Fekete szíj.
Ibériai bellota bellota: Legalább 50%-ban ibériai fajtájú sertésből. Makkokkal, gyökerekkel és gyógynövényekkel etetve. Szabad tartás. Piros csuklópánt.
Cebo de Campo ibériai lapocka: 50%-ban ibériai fajtájú sertésekből. Gabonával, fűszernövényekkel és gyökerekkel etetik. Szabad tartás. Zöld karszalag.
Cebo ibériai lapocka: Ezzel a minőséggel nem dolgozunk, mivel ezeket az állatokat zárt tartásban tartják. Ez rosszabb minőségű terméket eredményez. Fehér pánt