Az oloroso bor ugyanúgy készül, mint a fino bor, azzal a különbséggel, hogy ebben az esetben kizárólag oxidációval érlelik, nem pedig organikusan, fátyol alatt.

A bort amerikai tölgyfahordóban érlelik, amíg körülbelül 12 éves nem lesz.

Pedro Ximénez szőlőfajta.

Mahagóni és óarany színű, borostyánszínű, jódos árnyalatokkal.

Intenzív, mély illat. Nagyon elegáns fás tónusok. A készítéséhez felhasznált PX gyengéd jegyei.
Ízében nagyon hosszú, a Pedro Ximénez szőlőfajta jegyeivel. Mogyorós és pirított mandulás jegyek. Nagyon tartós utóíz.

Tökéletes vadhúsokhoz és kék vagy erős sajtokhoz.

50 cl.