Виното "олоросо" се произвежда по същия начин като виното "фино", с тази разлика, че в този случай то отлежава само чрез окисляване, а не органично под воал.

Виното отлежава в бъчви от американски дъб до около 12-годишна възраст.

Сорт грозде Pedro Ximénez.

Махагонов и старозлатист цвят, с кехлибарени отблясъци и йодни тонове.

Интензивен, дълбок аромат. Много елегантни дървесни тонове. Нежни нотки на използвания за производството му PX.
Много дълъг вкус, с нотки на гроздето Pedro Ximénez. Нотки на лешник и препечен бадем. Много устойчив послевкус.

Перфектно с дивеч и сини или силни сирена.

50 cl.