Un vin oloroso se obține în același mod ca și un vin Fino, cu diferența că, în acest caz, este maturat exclusiv prin oxidare, mai degrabă decât organic, sub voal.

Vinul este învechit în butoaie de stejar american până la vârsta de aproximativ 12 ani.

Soiul de struguri Pedro Ximénez.

Culoare mahon și auriu vechi, cu reflexe de chihlimbar și nuanțe iodate.

Aromă intensă și profundă. Tonuri lemnoase foarte elegante. Note blânde de PX folosit la producerea sa.
Foarte lung în palat, cu note de struguri Pedro Ximénez. Nuanțe de alune și migdale prăjite. Postgust foarte persistent.

Perfect cu vânat și brânzeturi albastre sau brânzeturi tari.

50 cl.