Il vino oloroso è prodotto allo stesso modo del vino Fino, con la differenza che in questo caso la maturazione avviene esclusivamente per ossidazione, anziché organicamente sotto velo.

Il vino viene invecchiato in botti di rovere americano fino a circa 12 anni.

Vitigno Pedro Ximénez.

Colore mogano e oro antico, con riflessi ambrati e toni iodati.

Aroma intenso e profondo. Toni legnosi molto eleganti. Note delicate del PX utilizzato per la produzione.
Molto lungo al palato, con note di uva Pedro Ximénez. Sentori di nocciola e mandorla tostata. Retrogusto molto persistente.

Perfetto con selvaggina e formaggi erborinati o forti.

50 cl.