Extremadura Cebo de Campo csont nélküli ibériai sonka

Ibériai bellota sonka 50%-ban szabadon tartott ibériai sertésből. Az állatok gabonafélékből, gyógynövényekből és gyökerekből álló étrendet kapnak, és minden egyes állat naponta több kilométert tesz meg, hogy táplálkozzon és igyon, ami kivételes ízt kölcsönöz ennek a sonkának.
Ez az ibériai sonka Spanyolország délnyugati régiójából származik, ahol a legjobb minőségű sonkák találhatók.
A sonkák érlelése teljesen természetes módon, mechanikus eszközök nélkül, kizárólag érlelőpincékben történik.