Schapenkaas met rozemarijn - 1700 g -

Een schapenkaas met een uniek karakter

De Buenalba-schapenkaas met rozemarijn is een Spaanse specialiteit, gemaakt van rauwe schapenmelk. Hij onderscheidt zich door zijn met rozemarijn bedekte korst en zijn romige textuur, wat zeldzaam is voor een gerijpte kaas.

Ambachtelijk vakmanschap

Deze kaas wordt geproduceerd door Buenalba, een bedrijf dat bekend staat om de kwaliteit van zijn ambachtelijke kazen. De rijping vindt plaats op hun finca in Tembleque, Spanje.

Een rijping van 10 tot 12 maanden

De kaas rijpt tussen de 10 en 12 maanden. Ondanks deze lange rijpingstijd behoudt hij een zachte en romige textuur, met name dankzij de met rozemarijn behandelde korst.

Een korst met rozemarijn

De korst is bedekt met rozemarijn, wat subtiele aromatische tonen en een originele smaak geeft. Deze bijzonderheid draagt ook bij aan het behoud van de textuur van de kaas tijdens de rijping.

Een romige en smeltende textuur

In tegenstelling tot veel andere gerijpte schapenkaas behoudt deze kaas een zekere romigheid. De kaas is aangenaam in de mond, met een evenwicht tussen karakter en zachtheid.

Serveertips

Op kamertemperatuur proeven om de volle aromatische rijkdom tot zijn recht te laten komen. Hij is perfect op een kaasplateau, vergezeld van brood, gedroogd fruit of een scheutje honing.