Τυρί από πρόβειο γάλα με δεντρολίβανο - 1700 γρ. -

Ένα πρόβειο τυρί με μοναδικό χαρακτήρα

Το τυρί προβάτου με δεντρολίβανο Buenalba είναι μια ισπανική σπεσιαλιτέ που παρασκευάζεται από νωπό πρόβειο γάλα. Ξεχωρίζει για την κρούστα του που είναι καλυμμένη με δεντρολίβανο και για την κρεμώδη υφή του, κάτι σπάνιο για ένα τυρί ωριμασμένο.

Παραδοσιακή τεχνική

Αυτό το τυρί παράγεται από την Buenalba, μια εταιρεία γνωστή για την ποιότητα των παραδοσιακών τυριών της. Η ωρίμανση πραγματοποιείται απευθείας στο αγρόκτημά τους που βρίσκεται στο Tembleque της Ισπανίας.

Ωρίμανση 10 έως 12 μηνών

Το τυρί ωριμάζει για 10 έως 12 μήνες. Παρά τη μεγάλη αυτή διάρκεια, διατηρεί μια απαλή και κρεμώδη υφή, χάρη κυρίως στην κρούστα του που έχει υποστεί επεξεργασία με δεντρολίβανο.

Φλούδα με δεντρολίβανο

Η κρούστα είναι καλυμμένη με δεντρολίβανο, το οποίο προσδίδει λεπτές αρωματικές νότες και μια πρωτότυπη γευστική υπογραφή. Αυτή η ιδιαιτερότητα συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υφής του τυριού κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης.

Κρεμώδης και λιώνουσα υφή

Σε αντίθεση με πολλά ωριμασμένα τυριά από πρόβειο γάλα, αυτό διατηρεί μια ορισμένη κρεμώδη υφή. Η πάστα του είναι ευχάριστη στο στόμα, με ισορροπία μεταξύ χαρακτήρα και γλυκύτητας.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου για να αναδειχθεί όλη η αρωματική του πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό σε πιατέλα τυριών, συνοδευόμενο από ψωμί, ξηρούς καρπούς ή μια στάλα μέλι.