Llonganissa de Pages 450 - 500 g

Tradycyjny kataloński wyrob wędliniarski

Llonganissa de Pagès to kultowa katalońska kiełbasa rzemieślnicza. Jej nazwa oznacza dosłownie „kiełbasę chłopa”, co odzwierciedla jej wiejskie pochodzenie, związek z lokalną tradycją oraz prostą i autentyczną metodę produkcji.

Tradycyjna receptura

Ta kiełbasa jest wytwarzana ze starannie wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Składa się głównie z chudego mięsa wieprzowego, łopatki, szynki i okrawków z boczku, co pozwala uzyskać przyjemną równowagę między konsystencją, smakiem i teksturą.

Prosta i aromatyczna przyprawa

Llonganissa de Pagès jest przyprawiona solą i przyprawami. Ta oszczędna receptura pozwala zachować charakter mięsa, nadając mu jednocześnie łagodny, aromatyczny smak typowy dla katalońskich wędlin.

Powolne suszenie w naturalnej jelitach

Produkt jest nadziewany do naturalnej jelit, a następnie powoli suszony przez około dwa miesiące. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać jędrną konsystencję i charakterystyczny smak llonganissy.

Wygląd i konsystencja

Po wysuszeniu przekrój ma czerwonawy kolor, natomiast na zewnątrz może przybrać naturalny biały odcień, różniący się w zależności od warunków suszenia i klimatu regionu.

Łagodny i rustykalny smak

W ustach Llonganissa de Pagès charakteryzuje się jędrną konsystencją, średnią ostrością oraz łagodnym i aromatycznym smakiem. Urzeka swoim tradycyjnym charakterem, nie będąc przy tym zbyt mocnym.

Wskazówki dotyczące degustacji

Można ją spożywać samodzielnie, jako tapas, w cienkich plasterkach jako przystawkę, z chlebem lub jako składnik nadający kataloński akcent niektórym potrawom.