Llonganissa de Pages 450 - 500 g

O mezelărie tradițională catalană

Llonganissa de Pagès este un cârnat artizanal catalan emblematic. Numele său înseamnă literalmente „cârnatul țăranului”, o denumire care reflectă originea sa rustică, legătura cu tradiția locală și metoda sa de fabricație simplă și autentică.

O rețetă tradițională

Acest mezel este preparat din carne de porc atent selecționată. Se combină în principal carne slabă de porc, umăr, șuncă și resturi de piept, pentru a obține un echilibru plăcut între textură, gust și consistență.

Un condiment simplu și aromat

Llonganissa de Pagès este condimentată cu sare și mirodenii. Această rețetă simplă permite păstrarea caracterului cărnii, conferindu-i în același timp o savoare delicată, aromată și tipică mezelurilor catalane.

Uscare lentă în membrană naturală

Produsul este umplut în membrană naturală, apoi uscat lent timp de aproximativ două luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea texturii ferme și a gustului caracteristic al llonganissa.

Aspect și textură

Odată uscată, secțiunea transversală prezintă o culoare roșiatică, în timp ce exteriorul poate căpăta o nuanță albă naturală, variabilă în funcție de condițiile de uscare și de clima regiunii.

O savoare delicată și rustică

La gust, Llonganissa de Pagès oferă o textură fermă, o consistență medie și o aromă dulce și aromată. Aceasta seduce prin caracterul său tradițional, fără a fi prea puternică.

Sfaturi de degustare

Poate fi degustată singură, ca tapas, în felii subțiri la aperitiv, cu pâine sau ca ingredient pentru a aduce o notă catalană anumitor rețete.