Llonganissa de Pages, 450-500 g

Un embutido tradicional catalán

La Llonganissa de Pagès es un embutido artesanal catalán emblemático. Su nombre significa literalmente «salchicha del campesino», una denominación que refleja su origen rústico, su vínculo con la tradición local y su método de elaboración sencillo y auténtico.

Una receta tradicional

Este embutido se elabora a partir de carne de cerdo cuidadosamente seleccionada. Combina principalmente magro de cerdo, paleta, jamón y recortes de panceta, con el fin de obtener un agradable equilibrio entre textura, sabor y masticabilidad.

Un aderezo sencillo y aromático

La Llonganissa de Pagès se condimenta con sal y especias. Esta receta sobria permite conservar el carácter de la carne al tiempo que le aporta un sabor suave, aromático y típico de los embutidos catalanes.

Un secado lento en tripa natural

El producto se embute en tripa natural y se seca lentamente durante unos dos meses. Esta maduración progresiva permite desarrollar la textura firme y el sabor característico de la llonganissa.

Aspecto y textura

Una vez secada, la loncha presenta un color rojizo, mientras que el exterior puede adquirir un tono blanco natural, que varía según las condiciones de secado y el clima de la región.

Un sabor suave y rústico

En boca, la Llonganissa de Pagès ofrece una textura firme, una masticabilidad de intensidad media y un sabor suave y aromático. Seduce por su carácter tradicional sin resultar demasiado fuerte.

Consejos de degustación

Se puede degustar sola, en tapas, en finas lonchas como aperitivo, con pan o como ingrediente para aportar un toque catalán a ciertas recetas.