Llonganissa de Pages 450 - 500 g

Традиционна каталунска колбаса

Llonganissa de Pagès е емблематична каталунска колбас, произведена по традиционен начин. Името ѝ буквално означава „селска колбас“ – наименование, което отразява нейния селски произход, връзката ѝ с местната традиция и простия и автентичен метод на производство.

Традиционна рецепта

Този колбас се произвежда от внимателно подбрано свинско месо. Той съчетава предимно постно свинско месо, плешка, шунка и парчета от гърдите, за да се постигне приятен баланс между текстура, вкус и консистенция.

Проста и ароматна подправка

Ллонганиса де Пагес се подправя със сол и подправки. Тази изчистена рецепта позволява да се запази характерът на месото, като същевременно придава мек, ароматен вкус, типичен за каталунските колбаси.

Бавно сушене в естествена черва

Продуктът се пълни в естествена черва, след което се суши бавно в продължение на около два месеца. Това постепенно зреене позволява да се развие твърдата текстура и характерният вкус на льоганиса.

Външен вид и текстура

След сушенето нарязаният продукт има червеникав цвят, докато външната част може да придобие естествен бял оттенък, който варира в зависимост от условията на сушене и климата в региона.

Мек и селски вкус

В устата Llonganissa de Pagès предлага твърда текстура, средно плътна консистенция и мек и ароматен вкус. Тя очарова с традиционния си характер, без да е прекалено силна.

Съвети за дегустация

Може да се консумира самостоятелно, като тапас, на тънки филийки като аперитив, с хляб или като съставка, която придава каталунски привкус на някои рецепти.