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Presunto Serrano
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Presunto de Teruel
Esta denominação é a primeira criada em Espanha para proteger a produção tradicional de presunto Serrano.
O Jamón de Teruel é um presunto produzido de forma tradicional, com animais selecionados e um processo de cura natural, graças a um clima muito seco, com Invernos muito frios e Verões muito quentes. As grandes peças são curadas durante cerca de 20 meses.
Presunto Serrano
O presunto Ser rano é, sem dúvida, o presunto espanhol mais conhecido.
Este presunto é fabricado com porcos brancos, principalmente da raça Duroc, que produzem uma carne com boa infiltração de gordura e muito bom sabor.
No entanto, o presunto Serrano tem qualidades muito diferentes.
Acima de tudo, a Spain-Gourmet sugere, e aconselha vivamente, a escolha de um presunto Serrano sem aditivos. O nosso Jamón Serrano sem aditivos é, como o seu nome indica, isento de nitritos, conservantes e antioxidantes. O presunto é curado de forma totalmente natural nas zonas montanhosas da Serra Nevada, em Granada, na Andaluzia.
Toda esta preparação tradicional reflecte-se no sabor do produto.
No entanto, para aqueles que desejam um presunto Serrano mais económico, dispomos de uma série de referências de presunto Serrano standard.