Morcon 100% iberic, din porci hrăniți cu ghinde, Señorío de Montanera

O specialitate iberică de excepție, demnă de descoperit

Morcón 100% iberic bellota Señorío de Montanera este un mezel tradițional spaniol încă puțin cunoscut, foarte apreciat de cunoscători. Similar cu chorizo în ceea ce privește prepararea, se distinge prin forma, textura și calitatea superioară a cărnii.

Prestigiul Señorío de Montanera

Señorío de Montanera face parte dintre marile case din universul iberic premium. Meșteșugul său artizanal și calitatea crescătoriilor sale îl fac o referință de neocolit.

O origine 100% iberică bellota

Acest morcón provine de la porci de rasă pură iberică, crescuți în libertate și hrăniți cu ghinde. Această alimentație naturală conferă bogăție aromatică, marmorare și finețe gustativă.

Carne nobilă selectată

Rețeta sa se bazează pe bucăți nobile precum presa, fileul și filet mignon, completate de alte bucăți slabe de primă calitate. Carnea este tăiată în mod tradițional cu cuțitul.

Care este diferența față de chorizo?

Morcónul este îmbutat într-un intestin natural mai larg decât cel al chorizo-ului. Această prezentare mai generoasă permite o maturare mai lentă și o textură deosebit de moale.

Peste 6 luni de maturare

Maturat în bodegă naturală timp de peste șase luni, dezvoltă treptat arome complexe și o personalitate gustativă unică.

O degustare excepțională

La tăiere, prezintă un aspect marmorat superb, dominat de nuanțe intense de purpuriu. În gură, textura sa este catifelată, suculența remarcabilă, iar aroma lungă, caldă și subtil dulce.