Epaule 100% iberică Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J

O spetă iberică excepțională de la Cinco Jotas

Umărul 100% iberic bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J este produs în Andaluzia, regiune emblematică pentru producția de șuncă iberică. Provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în dehesas.

Creștere în libertate

Porcii se dezvoltă liber în peisaje naturale compuse din stejari și pășuni. Această creștere extensivă contribuie la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghinde

În timpul montanera, animalele se hrănesc în principal cu ghinde și cu resurse naturale. Această alimentație favorizează infiltrarea grăsimii și contribuie la bogăția aromatică a umărului iberic.

O bucată mai intensă

Spata iberică se distinge de șuncă prin structura sa mai fină și apropierea de os, ceea ce îi conferă arome mai intense și o personalitate gustativă mai pronunțată.

O maturare controlată

Spata este maturată timp de mai mulți ani în uscătorii naturale, conform know-how-ului Cinco Jotas. Acest proces permite dezvoltarea unei texturi care se topește în gură și a unor arome bogate.

Know-how-ul Cinco Jotas

Din 1879, Cinco Jotas selectează cele mai bune bucăți și perpetuează o tradiție recunoscută în întreaga lume. Fiecare umăr este preparat cu precizie pentru a garanta o calitate constantă.

O experiență gastronomică

Această umăr iberică oferă o textură cremoasă, o grăsime strălucitoare și arome intense, cu note caracteristice de fructe uscate. Este deosebit de apreciată de iubitorii de arome autentice.