Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
search
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

221,55 €

(44,31 € / kg)

Cu TVA

Umăr provenit de la porci 100% iberici hrăniți cu ghindă. Acest umăr este cunoscut sub numele de "Pata Negra".


Aceasta este cea mai bună spată din COVAP "Alta Expresion Oro", care aparține DOP "Valle de los Pedroches".
Din punct de vedere calitativ, este foarte superior umărului "Alta Expresion Plata", care nu face parte din DOP.
Maturarea durează aproximativ 24 de luni și variază în funcție de mărimea bucăților și de climatul sezonier.
Alegerea greutății pe kg: 5,0 kg
Cantitate
In stoc
 

Livrare rapidă 24h*

 

Livrare GRATUITĂ la comenzi de peste 120 €*.

 

Plata securizată

 

Programme Fidélité

Porcii din care provine această spată sunt 100% iberici, înregistrați în registrul genealogic. Acest lucru garantează calitatea, textura și gustul cărnii care sunt atât de tipice pentru cele mai bune jamboane iberice.

Acești porci sunt crescuți în dehesas din Valle de Los Pedroches (Córdoba), sub stejari seculari. Ei se hrănesc cu ghinde, ierburi și rădăcini, care le îmbogățesc carnea cu acizi grași sănătoși (în special acid oleic) și antioxidanți.
Acest umăr a primit DOP Los Pedroches, ceea ce înseamnă că este produs în conformitate cu criterii stricte de calitate și autenticitate legate de aria geografică.
Această spată este maturată timp de aproximativ 24 de luni în bodegas naturale. Această lungă perioadă de maturare contribuie la dezvoltarea unor arome complexe și a unei texturi fondante.
Fiecare bucată este controlată de maeștrii somelieri, care urmăresc punctul de sărare, aroma și temperatura de maturare pentru a asigura perfecțiunea piesei.
Cooperativa COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) își face un punct de onoare din a garanta trasabilitatea, calitatea și respectul pentru mediu și tradiții.
COVAP
COV002-5,0 kg
1 Produse

Fișă de date

Umărul
Întregul
Race
100% iberică
Ingrediente
Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
Energie
419 Kcal / 1737 kJ
Grasimi
32,0 g
Inclusiv acizii grași saturați
10,0 g
Carbohidrați
1,4 g
Inclusiv zaharurile
0,5 g
Proteinele
27,0 g
Sel
4,4 g
Conservare
loc racoros si uscat
Producător
COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)

in the same category