Окорок 100% иберийский Bellota органический без кости - Pata Negra Señorio de Montanera

100% иберийская беллота пата negra из органического производства

100% иберийская лопатка bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных в свободном выгуле на пастбищах Эстремадуры, на юго-западе Испании. Эта природная среда, состоящая из обширных пастбищ и зеленых дубов, представляет собой идеальную экосистему для выращивания иберийских свиней и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Органическое животноводство в деесах

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах дееса и выращиваются в соответствии с принципами органического сельского хозяйства. Эта сохраненная среда гарантирует метод выращивания, уважающий благополучие животных и местность. Качество пастбищ и свобода животных играют важную роль в развитии характерных ароматов иберийских продуктов.

Монтанера и питание желудями

Во время монтаньера, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, и природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот исключительный рацион способствует естественному проникновению жира в мясо и придает иберийской лопатке bellota нежную текстуру и богатый аромат.

Ноу-хау Señorio de Montanera

Сегодня компания Señorio de Montanera считается одним из самых престижных производителей иберийского хамона и лопатки. Благодаря тщательному отбору сырья и традиционному ноу-хау, передаваемому из поколения в поколение, компания производит продукты исключительного качества.

Естественное созревание в течение примерно 24 месяцев

Лопатка медленно созревает в естественных погребах в течение 22-26 месяцев. Такое постепенное созревание позволяет получить мягкую текстуру и сложный аромат с нежными нотками сухофруктов, характерными для иберийских продуктов bellota.