Иберийский хамон Cebo de Campo

Иберийский окорок Cebo de Campo Montesano без кости изготавливается из иберийских свиней, выращенных в дехесах на юго-западе Испании. Этот регион славится своей природной средой, которая особенно подходит для выращивания иберийских свиней.

Ландшафты дееса

Дееса — это обширные пастбища, усеянные зелеными дубами и пробковыми дубами. Эта уникальная экосистема позволяет иберийским свиньям свободно развиваться в природной среде, богатой ресурсами. Такой экстенсивный способ выращивания напрямую влияет на качество мяса.

Свободное выпас

Иберийские свиньи выращиваются на воле на пастбищах и пользуются методами выращивания, уважающими иберийские традиции. Их рацион состоит из отборных зерновых культур и природных ресурсов, доступных в деесе.

Ноу-хау Montesano

Компания Montesano, расположенная в Херес-де-лос-Кабальерос в провинции Бадахос, известна своим опытом в производстве иберийских продуктов. Компания контролирует весь производственный процесс, от выращивания свиней до созревания хамона.

Естественная выдержка

После соления ветчина медленно созревает в естественных сушильных камерах в течение нескольких месяцев. Такое постепенное созревание позволяет получить мягкую текстуру и сбалансированный аромат с нежными нотками, характерными для иберийской ветчины.