Плечо 100% иберийской свинины Bellota Pata Negra Montesano

Исключительная иберийская лопатка «беллота»

100% иберийская лопатка «беллота» Pata Negra Montesano производится из свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в пастбищах на юго-западе Испании, в частности в регионе Бадахос. Этот район славится исключительным качеством своих иберийских окорочков и лопаток.

Выпас на воле в деесе

Свиньи свободно пасутся в обширных дубовых лесах. Эта природная среда, состоящая из лугов и вечнозеленых дубов, представляет собой уникальную для Европы экосистему и способствует экстенсивному разведению, уважающему традиции.

Кормление исключительно беллота

Во время «монтанеры» свиньи питаются исключительно желудями, травой и корнями. Каждое животное может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот исключительный рацион обогащает жир жирными кислотами и придает продукту его характерный аромат.

100% иберийская порода

Чистота иберийской породы обеспечивает идеальное проникновение жира в мышцы. Эта особенность гарантирует нежную текстуру и насыщенный аромат, типичные для лучших иберийских продуктов.

Длительная и контролируемая выдержка

Плечо выдерживается естественным образом в течение примерно 24–28 месяцев в традиционных сушильных камерах. Такая постепенная выдержка позволяет раскрыться интенсивным ароматам и сформировать нежную текстуру.

Мастерство Montesano

Компания Montesano, расположенная в Херес-де-лос-Кабальерос, контролирует весь производственный цикл, от выращивания скота до созревания. Такой контроль гарантирует стабильное качество и высокую однородность продуктов.

Вкусовые впечатления

Эта лопатка отличается блестящим и вкусным жиром, тающей текстурой и сложными ароматами с нотками сухофруктов. Она предназначена для ценителей иберийского хамона, ищущих аутентичный и изысканный продукт.