Šunka DOP Jabugo Summum 100 % iberska bellota »Pata Negra« MH

Izjemna šunka z zaščiteno označbo porekla Jabugo

Šunka DOP Jabugo SUMMUM 100 % iberska bellota Pata Negra Martin Hierro je ena najbolj cenjenih šunk iz območja Jabugo. Predstavlja najvišjo raven kakovosti znotraj te zaščitene označbe porekla, ki velja za eno najbolj prestižnih v Španiji.

Kategorija SUMMUM

V okviru ZOP Jabugo klasifikacija »SUMMUM« ustreza najvišji kakovosti. Da bi pridobil to označbo, mora šunka izpolnjevati stroga merila glede pasme, reje, prehrane, starosti in trajanja zorenja.

100 % iberski prašič, vzrejen na prostem

Ta šunka izvira iz prašičev čiste iberske pasme „pata negra“, vzrejenih na prostem v dehesah v gorovju Sierra de Huelva. Živali živijo v ohranjenem naravnem okolju z nizko gostoto, kar zagotavlja ekstenzivno vzrejo, spoštljivo do tradicij.

Prehrana izključno na osnovi želodov

Med montanero se prašiči hranijo izključno z želodom in naravnimi viri iz dehes. Ta prehrana prispeva k vpijanju maščobe v meso in razvoju izjemne aromatične bogatosti.

Naravno zorenje v mikroklimatu Jabuga

Šunke se počasi sušijo v naravnih sušilnicah v gorovju Sierra de Jabugo. Odpiranje in zapiranje oken omogoča naravno uravnavanje vlage in temperature brez uporabe umetnih postopkov. Ta edinstven mikroklimat igra bistveno vlogo pri razvoju arom.

Edinstvena okusna izkušnja

Ta šunka se odlikuje po nežnem in sočnem mesu, popolnoma enakomerno porazdeljeni maščobi in mehki teksturi, ki se v ustih skoraj stopi. Arome so kompleksne in harmonične, z značilnimi notami suhega sadja in lešnikov.

Šunka za zahtevne ljubitelje

Šunka SUMMUM Martin Hierro je vrhunski izdelek, namenjen pravim ljubiteljem iberske šunke. Najbolje jo je uživati v tankih rezinah pri sobni temperaturi, da se v celoti razkrije bogastvo njenega porekla in zorenja.