Jambon 5J Cinco Jotas bellota désossé

Vynikajúca iberská šunka bellota

Šunka 5J Cinco Jotas bellota Pata Negra bez kosti v kúskoch je vyrábaná prestížnou spoločnosťou Cinco Jotas, založenou v roku 1879 v Jabugu v Andalúzii. Táto oblasť je považovaná za jednu z historických kolísok iberskej šunky a má ideálne podnebie pre prirodzené zrenie šuniek.

Dehesas v Jabugu

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v krajine dehesa, ktorá sa skladá z prírodných pastvín a dubov. Toto prostredie podporuje extenzívne chovanie v súlade s iberskou tradíciou a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Montanera a kŕmenie žaludmi

Počas montanery, dôležitého obdobia chovu iberských ošípaných, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každé zviera môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne. Táto výnimočná strava podporuje infiltráciu tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre a bohatej aróme iberskej šunky bellota.

Know-how Cinco Jotas

Spoločnosť Cinco Jotas je celosvetovo uznávaná pre svoju vynikajúcu kvalitu iberských šuniek. Vďaka know-how, ktoré sa odovzdáva už viac ako sto rokov, a prísnemu výberu kusov, spoločnosť vyrába šunky, ktoré sú známe svojou jemnosťou a bohatou arómou.

Praktický formát

Táto šunka sa ponúka v kúskoch bez kosti s hmotnosťou od 500 g do 2 kg podľa dostupnosti. Táto forma umožňuje ľahké krájanie nožom alebo krájačom a je ideálnym riešením, ako si vychutnať veľkú iberskú šunku bez nutnosti kúpiť celú šunku.