Šunka DOP Jabugo Summum 100 % iberská bellota „Pata Negra“ MH

Výnimočná šunka s chráneným označením pôvodu Jabugo

Šunka DOP Jabugo SUMMUM 100 % iberská bellota Pata Negra Martin Hierro je jednou z najobľúbenejších šuniek z oblasti Jabugo. Predstavuje najvyššiu úroveň kvality v rámci tejto chránenej pôvodnej označenia, ktorá je považovaná za jednu z najprestížnejších v Španielsku.

Kategória SUMMUM

V rámci chráneného označenia pôvodu Jabugo zodpovedá klasifikácia „SUMMUM“ najvyššej kvalite. Aby šunka získala toto ocenenie, musí spĺňať prísne kritériá týkajúce sa plemena, chovu, krmiva, veku a dĺžky zrenia.

100 % iberské prasa chované vo voľnej prírode

Táto šunka pochádza z ošípaných čistej iberskej rasy „pata negra“, chovaných vo voľnej prírode v pastvinách pohoria Sierra de Huelva. Zvieratá sa pohybujú v zachovanom prírodnom prostredí s nízkou hustotou, čo zaručuje extenzívny chov rešpektujúci tradície.

Krmivo výlučne na báze žaludov

Počas obdobia montanera sa ošípané kŕmia výlučne žaludmi a prírodnými zdrojmi z pastvín. Táto strava prispieva k vnikaniu tuku do mäsa a k rozvoju výnimočnej aromatickej bohatosti.

Prirodzené zrenie v mikroklíme Jabuga

Šunky zrejú pomaly v prírodných sušiarňach v pohorí Sierra de Jabugo. Otváraním a zatváraním okien sa prirodzene reguluje vlhkosť a teplota bez použitia umelých postupov. Tento jedinečný mikroklímat hrá kľúčovú úlohu pri vývoji aróm.

Jedinečný chuťový zážitok

Táto šunka sa vyznačuje jemnou a lahodnou dužinou, dokonale rozloženým tukom a jemnou štruktúrou, ktorá sa takmer rozpúšťa na jazyku. Arómy sú komplexné a harmonické, s charakteristickými tónmi sušeného ovocia a lieskových orechov.

Šunka pre náročných gurmánov

Šunka SUMMUM Martin Hierro je vynikajúci produkt určený pre skutočných milovníkov iberskej šunky. Najlepšie sa vychutnáva nakrájaná na tenké plátky pri izbovej teplote, aby sa naplno prejavila bohatá chuť jej pôvodu a zrenia.