Ide o nový spôsob výroby syra manchego. Do syra vyrobeného ako manchégo sa pridáva rozmarín, ktorý dodáva tejto španielskej špecialite veľmi zvláštnu chuť. Nie je to silný syr, ale má veľa chuti. Vyrába sa ručne zo surového ovčieho mlieka manchega.
Kalórie / energetická hodnota 415 kcal 1738 kJ Tuk 35 g z toho nasýtené mastné kyseliny 26 g Sacharidy spolu 1,0 g z toho cukry 0,5 * g Bielkoviny 24 g Soľ 1,3 g