Iberská lomo Cebo de Campo

Vynikajúca špecialita z iberského bravčového mäsa

Lomo Ibérico Cebo de Campo je jednou z najobľúbenejších delikatesných mäsových výrobkov španielskej gastronómie. Vyrába sa z panenky iberského prasaťa a zaujme svojou jemnosťou, delikátnosťou a vyváženou chuťou.

Vznešený kus: sviečkovica

Lomo je sviečkovica z bravčového mäsa, jedna z najušľachtilejších a najvyhľadávanejších častí zvieraťa. Je prirodzene chudá a jemná a ponúka elegantnú textúru, ktorú obzvlášť oceňujú milovníci kvalitných údenín.

50 % iberské ošípané chované vo voľnom výbehu

Toto lomo pochádza z prasiat rasy 50 % iberskej chovaných vo voľnej prírode v dehesas v regióne Extremadura. Tento extenzívny chov podporuje dobré životné podmienky zvierat a vyššiu kvalitu mäsa.

Prirodzená strava

Zvieratá sú kŕmené obilninami, bylinami a koreňmi. Táto pestrá strava prispieva k vyváženej chuti konečného produktu.

Prirodzené sušenie

Tieto krásne kusy lomo sú sušené prirodzeným spôsobom. Toto pomalé zrenie umožňuje koncentráciu chutí pri zachovaní jemnej a príjemnej textúry.

Jemné a chutné údeniny

Produkt nie je príliš suchý, čo ho robí ideálnym pre milovníkov jemných údenín. Po otvorení sa môže prirodzene vyvíjať a v závislosti od podmienok skladovania mierne stvrdnúť.

Tipy na degustáciu

Iberské lomo Cebo de Campo sa vždy konzumuje nakrájané na tenké plátky pri izbovej teplote, aby sa naplno prejavili jeho arómy a textúra.