Coppa 100 % iberská bellota Señorio de Montanera

Vzácna a rafinovaná iberská údenina

Coppa 100 % iberská bellota Señorío de Montanera je prémiová gastronomická špecialita vyrobená z cabecero de lomo, ušľachtilej časti nachádzajúcej sa v okolí presy. Spája v sebe remeselnú tradíciu, výnimočnú surovinu a jemnú chuť.

Prestíž Señorío de Montanera

Señorío de Montanera patrí medzi najväčšie mená v svete špičkových iberských výrobkov. Táto značka je známa kvalitou svojich extenzívnych chovov, remeselným know-how a neustálymi vysokými nárokmi.

100 % iberský pôvod bellota

Táto coppa pochádza zo 100 % iberských ošípaných chovaných vo voľnej prírode a kŕmených žaludmi. Toto prirodzené krmivo podporuje výnimočné mramorovanie, jemnú textúru a vynikajúcu aromatickú bohatosť.

Cabecero de lomo

Coppa sa vyrába z vynikajúceho mäsa, ktoré obklopuje presu: cabecero de lomo. Tento kus je obzvlášť cenený pre svoju rovnováhu medzi ušľachtilým chudým mäsom a vstrebaným tukom.

Tradičný recept v novom kabáte

Táto špecialita z juhozápadného Španielska, tradične nazývaná cabecero de lomo, bola znovu objavená pod názvom „coppa“, v odkaz na jej taliansky ekvivalent.

Ručné dochutenie

Kus je ochutený korením inšpirovaným starými regionálnymi remeselnými receptúrami. Táto aromatická rovnováha zdokonaľuje mäso bez toho, aby zakryla jeho ušľachtilosť.

Vzhľad a chuť

Pri krájaní ponúka mramorovaný vzhľad vytvorený vniknutým tukom a ružový odtieň elegantnú prezentáciu. Na jazyku sa vďaka svojej šťavnatosťi jemne topí a postupne uvoľňuje arómy korenín.