Halv iberisk axel utan ben "Cebo de Campo" UTAN TILLSATSER Exqium. Ras 50 % iberisk.

En halv iberisk Cebo de Campo-bog

Den benfria halva axeln 50 % iberisk Cebo de Campo EXQIUM kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i södra Spanien. Dessa landskap med naturliga betesmarker och ekar utgör en idealisk miljö för extensiv uppfödning av iberiska grisar och bidrar till köttets kvalitet.

Fritt uppfödda i dehesa

Grisarna rör sig fritt på betesmarkerna och föds upp på ett extensivt sätt. Deras foder består av utvalda spannmål och naturliga resurser som finns i dehesan. Denna diet bidrar till utvecklingen av ett smakrikt kött och en aromatisk balans som är karakteristisk för de iberiska Cebo de Campo-produkterna.

Ett enkelt och naturligt recept

Denna halva bog är tillverkad av endast två ingredienser: iberisk bog och havssalt. Inga tillsatser eller konserveringsmedel används. Tillverkningen följer den iberiska charkuteritraditionen och bevarar produktens äkthet.

Naturlig mognad i källare

Efter saltningen mognar bogarna långsamt i naturliga källare i cirka 24 månader, beroende på styckets vikt. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en delikat arom med lätt fruktiga toner.

En benfri halva som är lätt att skära

Den benfria formen underlättar skärningen och gör det enkelt att skära tunna skivor till aperitifen eller till en ibisk charkbricka, samtidigt som skuldran behåller sina smakegenskaper.