50 % iberisk Cebo de Campo-skinka utan ben från Montesano

En iberisk Cebo de Campo-skinka

Den benfria skinkan 50 % iberisk Cebo de Campo Montesano tillverkas av iberiska grisar som föds upp i dehesa-landskapet i sydvästra Spanien. Regionen är känd för sin naturliga miljö som är särskilt lämplig för uppfödning av iberiska grisar.

Dehesalandskapet

Dehesas består av vidsträckta betesmarker med ek- och korkekar. Detta unika ekosystem gör det möjligt för de iberiska grisarna att röra sig fritt i en naturlig miljö som är rik på resurser. Denna extensiva uppfödning bidrar direkt till köttets kvalitet.

Frigående uppfödning

De iberiska grisarna föds upp i frihet på betesmarkerna och åtnjuter en uppfödningsmetod som respekterar den iberiska traditionen. Deras föda består av utvalda spannmål och naturliga resurser som finns i dehesa.

Montesanos expertis

Företaget Montesano, beläget i Jerez de los Caballeros i provinsen Badajoz, är känt för sin expertis inom tillverkning av iberiska produkter. Företaget behärskar hela produktionsprocessen, från uppfödning av grisar till mognadslagring av skinkor.

Naturlig mognad

Efter saltningen mognar skinkorna långsamt i naturliga torkrum under flera månader. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en balanserad arom med de delikata toner som är karakteristiska för iberiska skinkor.