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Die "llonganissa de pagès" ist eine katalanische Hausmacherwurst aus magerem Schweinefleisch, Salz und Gewürzen, die langsam in Naturdärmen getrocknet wird. Ihr Name bedeutet "Wurst des Bauern" und spiegelt ihre rustikale Herkunft und ihre traditionelle Herstellungsmethode wider.

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Pagen llonganissa besteht hauptsächlich aus magerem Schweinefleisch, Schulter, Schinken und Parüren aus Schweinebauch.
Gewürzt wird es mit Salz und Gewürzen, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Es handelt sich um eine Wurst, die etwa zwei Monate lang getrocknet wird.
Das Innere ist nach dem Trocknen rötlich, das Äußere ist weiß und kann je nach Klima der Region variieren.
Die Textur ist fettig und der Geschmack süß und aromatisch, mit einem mitteldicken "Biss".
Sie kann allein, als Tapas, in Sandwiches mit Brot oder als Zutat in anderen Gerichten genossen werden.
CE065
4 Artikel

Datenblatt

Zutaten
Schweinefleisch und -fett, Salz, Laktose, Milchproteine, Milchpulver, Wein (Sulfite), Gewürze, Antioxidationsmittel (E-301), Dextrose, Konservierungsmittel (E-250, E-252) und Farbstoff (E-120). Kann Spuren von Soja enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml
pro 100 g oder 100 ml
Energie
1711 kj / 412 kcal
Fette
31 g
Einschließlich gesättigter Fettsäuren
9 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Einschließlich Zucker
2,2 g
Proteine
31 g
Sel
3,5 g
Erhaltung
kühlen und trockenen Ort
Produzent
D. Del jamón Cerezo - Ctra. Castellar, 242 - 08226 Terrassa
Herkunft
Spanien

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